調味九里香，又名咖喱葉、千里香、麻絞葉等，是屬于常見蕓香科九里香屬香料作物，主要在印度、斯里蘭卡、越南到印度尼西生產。
       還種植了亞洲、云南、中國等地。香料使用調味料九里香及其提取物。
       調味料九里香不應與九里香混淆，后者是臺灣、福建、廣東、海南和廣西生產的藥用植物。調味料九里香的香氣因產地而有很大差異。印度南部常見九里香的調味料香氣最好。研究認為，調味料中常見的九里香中的B-石竹烯對其香氣品質的影響最大。
       調味料普通九里香的新鮮葉子芬芳，混合著丁香的香氣。它是一種咖喱狀的風味，具有明顯的特征，包括辛辣、苦辣、辛辣、清涼和弱酸的味道; 即使在干燥后，帶有普通九里香調味料的新鮮葉子仍然保持了原有的顏色、香氣和味道。
       調味料九里香精油可以用新鮮葉子作為原料通過蒸汽蒸餾提取。而調味料九里香精油為深黃色油狀物質，具有強烈的辛辣風味和強烈的丁香味。
       調味料九里香鮮葉、干葉粉被用于調味的湯料、咖喱粉、酸辣醬、香腸、魚和肉類家禽菜肴 (特別適用于鴨、牛和羊) 、醬油泡菜、醬汁乳制品、蛋制品和鹵汁帶來獨特的南亞清真風味。