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炒制火鍋底料辣椒的注意問題

瀏覽次數:156 日期:2021-08-03 10:16
       麻辣火鍋占據了火鍋市場的一半,而辣椒是火鍋的靈魂。許多人一見鐘情地喜歡麻辣火鍋,所以選擇麻辣火鍋底料非常重要。
       加工辣椒時,購買干辣椒時要注意去除底料。用剪刀把它們切成幾部分。不要將它們搗碎成粉末。它們大部分都破了,而一小部分仍然保持著指甲的大小。
       一在搗固之前,很多人會把它放進鍋里。首先,釋放胡椒的香味。第二是揮發剩余辣椒的水分,搗碎更方便。然后,辣椒皮和辣椒種子分離。辣椒種子沒有辛辣的味道,但有人認為它很香。他們可以根據自己的需要決定是否保留辣椒種子。
       搗碎后,將油放入容器中。還可以添加一些香料或調味料,如炒好的白芝麻和核桃,以增加香味。油是用菜籽油,最好是3級壓榨。不要使用1級油、大豆油、花生油等。
       辣椒有很多種。不同的辣椒有獨特的味道。不同種類的辣椒可以按一定比例混合,產生不同的口味。我們需要不斷探索和適應消費者的需求。
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